Truck de Chef…
C’est qui ?
Originaire de Bordeaux, étudiant au Lycée hôtelier de Talence, je pars à la conquête de Paris où je travaille auprès de grands chefs dans des établissements de prestige tels que « L’hôtel Bristol » et le célèbre bistro gastronomique «L’os à Moelle» pendant 10 ans.
Puis en 2006, l’opportunité se présente, en faisant l’ouverture de l’atelier des Chefs à Bordeaux, un concept de cours de cuisine pour les particuliers.
Voulant faire découvrir ma cuisine et rester toujours au contact de mes clients, c’est en lisant un magazine que l’idée du “Food Truck” est devenue une évidence.
C’est quoi ?
Largement inspiré de la street food en provenance des Etats Unis, Truck de Chef est un concept de camion/cuisine à la Française, proposant une cuisine bistro de marché en version nomade, pouvant s’adapter à n’importe quel lieu ou désir culinaire.
Une cuisine de cuisinier en mouvement, accessible à tous, pouvant s’adapter à diverses activés simples ou prestigieuses, qu’elles soient pour les particuliers, les entreprises ou dans l’événementiel.
Une cuisine bistro de qualité, tout en fraîcheur, avec des recettes pratiques à manger, conçues pour être dégustées de façon nomade.
A l’ardoise
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Formule plat 9,50 €
entrée + plat du marché ou plat du marché + dessert
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Formule plat 11,50 €
entrée + plat du marché + dessert
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Formule snacking 7,50 €
entrée + snacking ou snacking + dessert
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Formule snacking 9,50 €
Entrée + snacking + dessert
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Compotée d'abricot, 3.00 €
mousse de fromage blanc et mangue séchée
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Soupe de fraises au jus de rhubarbe acidulé 3,00 €
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Crème de choux fleur rafraîchie, 3,00 €
huile d'olive et algues wakamé
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Quelques chipirons à la plancha, 3,00 €
salade de légumes croquants à la coriandre
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Le burger du Truck spécial 8,50 €
avec un steak de bœuf Charolais, emmental fondu, compotée d'oignons blancs, sucrine liée à la mayonnaise ; garniture roller chips à la fleur de sel
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Noix de veau en rôti cuit basse température, 8,50 €
carottes aux graines de cumin et tranche d'aubergine grillée
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Poke bowl végétal 6,00 €
haricots rouges Hazuki aux oignons confits, crème fromagère aux pimientos, concombre et champignons de Paris vinaigrette
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Eau gazeuse / Eau plate 2,00 €
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Jus de fruits Bio / Soda Bio 2,50 €
Cola / Limonade / Ice Tea
Jus d'orange / Jus de pomme -
Bière artisanale 3,50 €
PIP / Bière collaborative bordelaise d'artisans
Blonde / Blanche / Brune -
Verre de vin rouge / vin blanc 2,50 €
Sélection Espagnole VERANZA 2014
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Café 100 % arabica 1,50 €
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Prestations & privatisations
Truck de Chef se déplace avec son camion pour faire de votre évènement un moment unique. Anniversaires, lendemain de mariage, brunch, traiteur, soirée privée, événement d’entreprise, festival, animation culinaire, vernissage….. Complètement autonome, Truck de chef se déplace dans la région bordelaise et au-delà.
Votre événement étant unique, nous nous proposons de vous concocter et de vous créer une prestation sur mesure ! Vous souhaitez davantage de précisions ? N’hésitez pas à nous contacter, remplissez le questionnaire ci-dessous et en retour nous vous établirons un devis adapté.
Eco-responsable
Truck de Chef s’engage :
- Au respect de l’environnement (emballages recyclables et biodégradables - poubelles à disposition - aucune fumée n’est dégagée du Food truck- nous laissons l’emplacement propre et sans détritus)
- À la salubrité de la voierie (poubelles à disposition - rien ne reste - tout est débarrassé par nos soins à la fin du service)
- Au respect des normes d’hygiène
- Au respect de la chaine du froid et du chaud
Où nous trouver ?
mardi midi place Paul Doumer // Bordeaux
place Paul Doumer aux Chartrons #Bordeaux
Service de 12h à 14h
mercredi et jeudi midi // Floirac
21 rue Aristide Berges #Floirac, parking de l’entreprise “Fort Entreprise”
Service de 12h à 14h
vendredi midi quai des Queyries // Bordeaux
quai des Queyries, rive droite #Bordeaux, face à Darwin, sur le parking de la guinguette d’Alricq
Service de 12h à 14h
Contactez nous !
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