Truck de Chef…

C’est qui ?

Originaire de Bordeaux, étudiant au Lycée hôtelier de Talence, je pars à la conquête de Paris où je travaille auprès de grands chefs dans des établissements de prestige tels que « L’hôtel Bristol » et le célèbre bistro gastronomique «L’os à Moelle» pendant 10 ans.

Puis en 2006, l’opportunité se présente, en faisant l’ouverture de l’atelier des Chefs à Bordeaux, un concept de cours de cuisine pour les particuliers.

Voulant faire découvrir ma cuisine et rester toujours au contact de mes clients, c’est en lisant un magazine que l’idée du “Food Truck” est devenue une évidence.

Frédéric Schueller - Truck de Chef - Food truck Bordeaux

C’est quoi ?

Largement inspiré de la street food en provenance des Etats Unis, Truck de Chef est un concept de camion/cuisine à la Française, proposant une cuisine bistro de marché en version nomade, pouvant s’adapter à n’importe quel lieu ou désir culinaire.

Une cuisine de cuisinier en mouvement, accessible à tous, pouvant s’adapter à diverses activés simples ou prestigieuses, qu’elles soient pour les particuliers, les entreprises ou dans l’événementiel.

Une cuisine bistro de qualité, tout en fraîcheur, avec des recettes pratiques à manger, conçues pour être dégustées de façon nomade.

A l’ardoise

FORMULES DU TRUCK

Formule plat 11.00 €

entrée + plat du marché ou plat du marché + dessert
Formule plat 12.90 €

entrée + plat du marché + dessert
Formule truck bowl 8.00 €

entrée + truck bowl ou truck bowl + dessert
Formule truck bowl 9.90 €

Entrée + truck bowl + dessert

Desserts

Crème anglaise à la fève de tonka, 3.50 €

Brioche perdu à trampouiller
Confit de pommes caramélisées, 3.50 €

émulsion chocolaté tiédie

Entrées du marché

Crème de potiron onctueuse 3.50 €

et graines de sarrasin torréfiées
Petit mesclun de volaille vinaigrette façon Caesar, 3.50 €

croûtons aillés

Plats du marché

Le burger du Truck spécial 9.50 €

avec un steak de bœuf Charolais, emmental fondu, compotée d'oignons blancs, sucrine liée à la mayonnaise ; garniture roller chips (possibilité Burger Véggie à la demande)
Poitrine de cochon confite à la menthe fraîche, 9.50 €

écrasé de patate douce et épice cajun

Truck Bowl

Salade végétale : 6.50 €

riz noir , pimientos, choux vinaigré au sésame, légumes croquants, avocat, concombre et féta au curry rose

BOISSONS

Eau gazeuse / Eau gazeuse 2,00 €

50 cl
Soda Bio 33 cl 2,50 €

Cola / Limonade / Ice Tea
Bière artisanale 33 cl 3,50 €

PIP / Bière collaborative bordelaise d'artisans
Blonde / Blanche / Ambré
Cidre bio 33 cl 3,00 €

Sélection Espagnole
Café 100 % arabica 1,50 €

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Prestations & privatisations

Truck de Chef se déplace avec son camion pour faire de votre évènement un moment unique. Anniversaires, lendemain de mariage, brunch, traiteur, soirée privée, événement d’entreprise, festival, animation culinaire, vernissage….. Complètement autonome, Truck de chef se déplace dans la région bordelaise et au-delà.

Votre événement étant unique, nous nous proposons de vous concocter et de vous créer une prestation sur mesure ! Vous souhaitez davantage de précisions ? N’hésitez pas à nous contacter, remplissez le questionnaire ci-dessous et en retour nous vous établirons un devis adapté.

Contactez nous

Eco-responsable

Truck de Chef s’engage :

Au respect de l’environnement (emballages recyclables et biodégradables - poubelles à disposition - aucune fumée n’est dégagée du Food truck- nous laissons l’emplacement propre et sans détritus)
À la salubrité de la voierie (poubelles à disposition - rien ne reste - tout est débarrassé par nos soins à la fin du service)
Au respect des normes d’hygiène
Au respect de la chaine du froid et du chaud