Truck de Chef…

C’est qui ?

Originaire de Bordeaux, étudiant au Lycée hôtelier de Talence, je pars à la conquête de Paris où je travaille auprès de grands chefs dans des établissements de prestige tels que « L’hôtel Bristol » et le célèbre bistro gastronomique «L’os à Moelle» pendant 10 ans.

Puis en 2006, l’opportunité se présente, en faisant l’ouverture de l’atelier des Chefs à Bordeaux, un concept de cours de cuisine pour les particuliers.

Voulant faire découvrir ma cuisine et rester toujours au contact de mes clients, c’est en lisant  un magazine que l’idée du “Food Truck” est devenue une évidence.

Frédéric Schueller - Truck de Chef - Food truck Bordeaux

C’est quoi ?

Largement inspiré de la street food en provenance des Etats Unis, Truck de Chef est un concept de camion/cuisine à la Française, proposant une cuisine bistro de marché en version nomade, pouvant s’adapter à n’importe quel lieu ou désir culinaire.

Une cuisine  de cuisinier en mouvement, accessible à tous, pouvant s’adapter à diverses activés simples ou prestigieuses, qu’elles soient pour les particuliers, les entreprises ou dans l’événementiel.

Une cuisine bistro de qualité, tout en fraîcheur, avec des recettes pratiques à manger, conçues pour être dégustées de façon nomade.

A l’ardoise

Entrée du marché
  • Menu Item

    Crème d'asperges blanches et champignons, 3,00 €

    graines de courge et chorizo

  • Menu Item

    Poireaux vinaigrette façon bistro, 3,00 €

    fleurs d'acacia et légumes croquants

Plats du marché
  • Menu Item

    Le burger du Truck spécial 8,50 €

    avec un steak de bœuf Charolais, emmental fondu, compotée d'oignons blancs, sucrine liée à la mayonnaise ; garniture roller chips à la fleur de sel

  • Menu Item

    Basse côte de boeuf cuite basse température, 8,50 €

    pleurotes et courgettes façon ratatouille

Formules du Truck
  • Menu Item

    Formule plat 9,50 €

    entrée + plat du marché ou plat du marché + dessert

  • Menu Item

    Formule plat 11,50 €

    entrée + plat du marché + dessert

  • Menu Item

    Formule snacking 7,50 €

    entrée + snacking ou snacking + dessert

  • Menu Item

    Formule snacking 9,50 €

    Entrée + snacking + dessert

Desserts
  • Menu Item

    Émulsion de fromage blanc à la fève de tonka, 3.00 €

    coulis de fruits rouges au basilic

  • Menu Item

    Confit d'ananas caramélisé, 3,00 €

    écume de citron vert au sirop de thym frais

Le Végétal
  • Menu Item

    Poke bowl du truck 6,00 €

    (lentilles vertes bio vinaigrette, émincé de champignons de Paris, pimientos, maïs grillé et quelques tranches de magret)

Boissons
  • Menu Item

    Eau gazeuse / Eau plate 2,00 €

    ...

  • Menu Item

    Jus de fruits Bio / Soda Bio 2,50 €

    Cola / Limonade / Ice Tea
    Jus d'orange / Jus de pomme

  • Menu Item

    Bière artisanale 3,50 €

    PIP / Bière collaborative bordelaise d'artisans
    Blonde / Blanche / Brune

  • Menu Item

    Verre de vin rouge / vin blanc 2,50 €

    Sélection Espagnole VERANZA 2014

  • Menu Item

    Café 100 % arabica 1,50 €

    ...

Prestations & privatisations

Truck de Chef se déplace avec son camion pour faire de votre évènement un moment unique. Anniversaires, lendemain de mariage, brunch, traiteur, soirée privée, événement d’entreprise, festival, animation culinaire, vernissage….. Complètement autonome, Truck de chef se déplace dans la région bordelaise et au-delà.

Votre événement étant unique, nous nous proposons de vous concocter et de vous créer une prestation sur mesure ! Vous souhaitez davantage de précisions ? N’hésitez pas à nous contacter, remplissez le questionnaire ci-dessous et en retour nous vous établirons un devis adapté.

Contactez nous

Eco-responsable

Truck de Chef s’engage :

  • Au respect de l’environnement (emballages recyclables et biodégradables - poubelles à disposition - aucune fumée n’est dégagée du Food truck- nous laissons l’emplacement propre et sans détritus)
  • À la salubrité de la voierie (poubelles à disposition - rien ne reste - tout est débarrassé par nos soins à la fin du service)
  • Au respect des normes d’hygiène
  • Au respect de la chaine du froid et du chaud

Où nous trouver ?

mardi midi place Paul Doumer // Bordeaux

place Paul Doumer aux Chartrons #Bordeaux
Service de 12h à 14h

Aller à l’emplacement via Google Maps

mercredi et jeudi midi // Floirac

21 rue Aristide Berges #Floirac, parking de l’entreprise “Fort Entreprise”
Service de 12h à 14h

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vendredi midi quai des Queyries // Bordeaux

quai des Queyries, rive droite #Bordeaux, face à Darwin, sur le parking de la guinguette d’Alricq

Service de 12h à 14h

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    FredLeChefTruck de Chef / bistro nomade et food truck sur Bordeaux et la Gironde