Truck de Chef…

C’est qui ?

Originaire de Bordeaux, étudiant au Lycée hôtelier de Talence, je pars à la conquête de Paris où je travaille auprès de grands chefs dans des établissements de prestige tels que « L’hôtel Bristol » et le célèbre bistro gastronomique «L’os à Moelle» pendant 10 ans.

Puis en 2006, l’opportunité se présente, en faisant l’ouverture de l’atelier des Chefs à Bordeaux, un concept de cours de cuisine pour les particuliers.

Voulant faire découvrir ma cuisine et rester toujours au contact de mes clients, c’est en lisant  un magazine que l’idée du “Food Truck” est devenue une évidence.

Frédéric Schueller - Truck de Chef - Food truck Bordeaux

C’est quoi ?

Largement inspiré de la street food en provenance des Etats Unis, Truck de Chef est un concept de camion/cuisine à la Française, proposant une cuisine bistro de marché en version nomade, pouvant s’adapter à n’importe quel lieu ou désir culinaire.

Une cuisine  de cuisinier en mouvement, accessible à tous, pouvant s’adapter à diverses activés simples ou prestigieuses, qu’elles soient pour les particuliers, les entreprises ou dans l’événementiel.

Une cuisine bistro de qualité, tout en fraîcheur, avec des recettes pratiques à manger, conçues pour être dégustées de façon nomade.

A l’ardoise

Formules du Truck
  • Menu Item

    Formule plat 10,50 €

    entrée + plat du marché ou plat du marché + dessert

  • Menu Item

    Formule plat 12,50 €

    entrée + plat du marché + dessert

  • Menu Item

    Formule snacking 7,50 €

    entrée + snacking ou snacking + dessert

  • Menu Item

    Formule snacking 9,50 €

    Entrée + snacking + dessert

Desserts
  • Menu Item

    Confit de poires caramélisées, 3.00 €

    émulsion tiède au chocolat

  • Menu Item

    Onctueux au fromage blanc, 3,00 €

    croustillant aux spéculoos

Entrée du marché
  • Menu Item

    Soupe de légumes d'automne, 3,00 €

    morceaux de croûtons

  • Menu Item

    Salade d’œuf au satay façon ``mimosa`` 3,00 €

Plats du marché
  • Menu Item

    Le burger du Truck spécial 9.00 €

    avec un steak de bœuf Charolais, emmental fondu, compotée d'oignons blancs, sucrine liée à la mayonnaise ; garniture roller chips (possibilité Burger Véggie à la demande)

  • Menu Item

    Paleron de boeuf et jus court au vin rouge, 9.00 €

    polenta crémeuse aux champignons

Le Végétal
  • Menu Item

    Box végétale et saumon fumé : 6,00 €

    salade de haricots blancs aux pimientos, choux vinaigré au sésame, légumes crus et saumon fumé

Boissons
  • Menu Item

    Eau gazeuse / Eau gazeuse 2,00 €

    50 cl

  • Menu Item

    Soda Bio 33 cl 2,50 €

    Cola / Limonade / Ice Tea

  • Menu Item

    Bière artisanale 33 cl 3,50 €

    PIP / Bière collaborative bordelaise d'artisans
    Blonde / Blanche / Ambré

  • Menu Item

    Cidre bio 33 cl 3,00 €

    Sélection Espagnole

  • Menu Item

    Café 100 % arabica 1,50 €

    ...

Prestations & privatisations

Truck de Chef se déplace avec son camion pour faire de votre évènement un moment unique. Anniversaires, lendemain de mariage, brunch, traiteur, soirée privée, événement d’entreprise, festival, animation culinaire, vernissage….. Complètement autonome, Truck de chef se déplace dans la région bordelaise et au-delà.

Votre événement étant unique, nous nous proposons de vous concocter et de vous créer une prestation sur mesure ! Vous souhaitez davantage de précisions ? N’hésitez pas à nous contacter, remplissez le questionnaire ci-dessous et en retour nous vous établirons un devis adapté.

Contactez nous

Eco-responsable

Truck de Chef s’engage :

  • Au respect de l’environnement (emballages recyclables et biodégradables - poubelles à disposition - aucune fumée n’est dégagée du Food truck- nous laissons l’emplacement propre et sans détritus)
  • À la salubrité de la voierie (poubelles à disposition - rien ne reste - tout est débarrassé par nos soins à la fin du service)
  • Au respect des normes d’hygiène
  • Au respect de la chaine du froid et du chaud

Où nous trouver ?

mardi midi place Paul Doumer // Bordeaux

place Paul Doumer aux Chartrons #Bordeaux
Service de 12h à 14h

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mercredi et 1 jeudi sur 2 (semaines paires) // Floirac

21 rue Aristide Berges #Floirac, parking de l’entreprise “Fort Entreprise”
Service de 12h à 14h

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1 jeudi sur 2 (semaines impaires) // Bordeaux

120 quai de Bacalan #Bordeaux, siège de Cdiscount
Service de 12h à 14h

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vendredi midi quai des Queyries // Bordeaux

quai des Queyries, rive droite #Bordeaux, face à Darwin, sur le parking des bateaux Nicolas

Service de 12h à 14h

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Galerie photo

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    FredLeChefTruck de Chef / bistro nomade et food truck sur Bordeaux et la Gironde