Truck de Chef…
C’est qui ?
Originaire de Bordeaux, étudiant au Lycée hôtelier de Talence, je pars à la conquête de Paris où je travaille auprès de grands chefs dans des établissements de prestige tels que « L’hôtel Bristol » et le célèbre bistro gastronomique «L’os à Moelle» pendant 10 ans.
Puis en 2006, l’opportunité se présente, en faisant l’ouverture de l’atelier des Chefs à Bordeaux, un concept de cours de cuisine pour les particuliers.
Voulant faire découvrir ma cuisine et rester toujours au contact de mes clients, c’est en lisant un magazine que l’idée du “Food Truck” est devenue une évidence.
C’est quoi ?
Largement inspiré de la street food en provenance des Etats Unis, Truck de Chef est un concept de camion/cuisine à la Française, proposant une cuisine bistro de marché en version nomade, pouvant s’adapter à n’importe quel lieu ou désir culinaire.
Une cuisine de cuisinier en mouvement, accessible à tous, pouvant s’adapter à diverses activés simples ou prestigieuses, qu’elles soient pour les particuliers, les entreprises ou dans l’événementiel.
Une cuisine bistro de qualité, tout en fraîcheur, avec des recettes pratiques à manger, conçues pour être dégustées de façon nomade.
A l’ardoise
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Velouté de champignons et potiron, 4.00 €
graines de courge torréfiés
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Camembert rôti, fleur de thym et huile olive 4.00 €
pain toast
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Le burger du Truck 12,00 €
avec un steak de bœuf 125g, emmental fondu, compotée d'oignons, sucrine liée à la mayonnaise ; garniture roller chips (possibilité Burger Véggie)
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Filets de poulet sauce vierge, cocotte de légumes 12,00 €
(champignons, carottes, grenailles)
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Salade végétale : 7.50 €
Légumes fondants du moment, cubes de fromage frais, salade de légumineuse, graines torréfiées et truite fumée maison
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Poire Pochée à l'hibiscus, 4.00 €
et chantilly mascarpone
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Onctueux au chocolat 64%, émulsion caramel 4.00 €
croustillant amande
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Eau gazeuse / Eau plate 1,50 €
Abatilles 50 cl
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Soda Bio Fizz 33 cl 3,50 €
Cola / Limo / Mojito
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Bière artisanale 33 cl 4,00 €
BRASSERIE DE LA LUNE
Blonde / IPA / Ambrée -
Jus bio ``Meneau`` 25 cl 3,20 €
Tomate / Pomme du Sud-Ouest / Thé vert pèche
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Café grain 100% Arabica 1,50 €
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Prestations & privatisations
Truck de Chef se déplace avec son camion pour faire de votre évènement un moment unique. Anniversaires, lendemain de mariage, brunch, traiteur, soirée privée, événement d’entreprise, festival, animation culinaire, vernissage….. Complètement autonome, Truck de chef se déplace dans la région bordelaise et au-delà.
Votre événement étant unique, nous nous proposons de vous concocter et de vous créer une prestation sur mesure ! Vous souhaitez davantage de précisions ? N’hésitez pas à nous contacter, remplissez le questionnaire ci-dessous et en retour nous vous établirons un devis adapté.
Eco-responsable
Truck de Chef s’engage :
- Au respect de l’environnement (emballages recyclables et biodégradables - poubelles à disposition - aucune fumée n’est dégagée du Food truck- nous laissons l’emplacement propre et sans détritus)
- À la salubrité de la voierie (poubelles à disposition - rien ne reste - tout est débarrassé par nos soins à la fin du service)
- Au respect des normes d’hygiène
- Au respect de la chaine du froid et du chaud
Où nous trouver ?
Mardi midi : Square Léonie Bonnet – Floirac
Square Léonie Bonnet à Floirac
Service de 12h à 14h
Mercredi midi: Jardin de l’ancienne caserne de la Benauge – Bordeaux
21 rue Aristide Berges #Floirac, parking de l’entreprise « Fort Entreprise »
Service de 12h à 14h
Jeudi midi : parking de la société Héméra – Ravezies – Bordeaux
Sur le parking de la société Héméra quartier Ravezies, 223 av. Emile Counord à Bordeaux
Service de 12h à 14h
Jeudi soir : Face au stade Régeon – Carignan -de-Bordeaux
Sur le petit parking du rond-point de Cabirac
près du stade Régeon
Service de 19h à 21h30
Vendredi midi : Quai des Queyries, en face de Darwin – Bordeaux
Quai des Queyries, rive droite #Bordeaux, face à Darwin, sur le parking des bateaux Nicolas
Service de 12h à 14h
Galerie photo
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